Боковой баннер с лева. Зона RU

Bonde de Gâtine

      Bonde de Gatine
      Бонд де Гатин













Бонд де Гатин — французский свежий выдержанный сыр из козьего молока с белой пенициллиновой корочкой.

Сыр производится с весны и до осени сельскохозяйственной организацией Фране, находящейся в болотистой области Гатине региона Пуату. Бонд де Гатин изготавливается из сырого молока коз альпийской породы. На одну головку сыра массой 400 грамм расходуется 2 литра молока. Выдерживается Бонд де Гатин в подвалах с высокой влажностью. Созревание длится в течение периода от четырех до десяти недель. Типичные для козьего сыра вкус и аромат появляются на 30—45 день созревания



Описание



Головки сыра имеют форму усечённого цилиндра диаметром 4,5—6 сантиметров, высотой 5—7 сантиметров и весом от 140 до 400 грамм. Головки покрыты тонкой морщинистой корой с налётом натуральной плесени голубого, серого или белого цвета. Под коркой находится плотная однородная мякоть молочного белого цвета. Жирность сыра составляет 45 %.

Сыр обладает ярко выраженным сливочным кисло-соленым и в то же время фруктовым вкусом, насыщенным ароматом и богатым оттенками послевкусием.



Кулинария



Bonde de Gatine хорошо сочетается с фруктовыми белыми или розовыми винами, в частности с винами долины Луары.




Сертификация



  (название не защищено)


Вегетарианский продукт



  Нет


Диетический продукт



  Нет



ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ




Калории



   290 ккал на 100 гр.


Белок



   18.5 гр. на 100 гр.


Жиры



   23.42 гр. на 100 гр.


Углеводы



   1.23 гр. на 100 гр.


Соль



   1 гр. на 100 гр.


Насыщенные кислоты



   17.85 гр. на 100 гр.



Статистика



6,3 -  Индивидуальных посещений в месяц (среднее)
90 -  Всего индивидуальных посещений
07 09 2017 -  Дата публикации статьи


Bonde de Gatine. Foto № 1
Bonde de Gatine. Foto  № 2



Боковой баннер с права. Зона RU