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Les délices de Pommard

      Delice de Pommard













Delice de Pommard ist ein mit Senfsaat (Senfkleie) verfeinerter Weichkäse der Triple Creme-Stufe aus Kuhmilch. Delice de Pommard wird vom bekannten Käse-Affineur Alain Hess aus Beaune im Département Côte-d’Or in der Region Burgund in Frankreich hergestellt.

Alain Hess, Maître fromager und Mitglied der Guilde Internationale des Fromagers übernahm 1978 in dritter Generation die Leitung der Fromagerie Hess. Zunächst fuhr er mit einem Transporter über die Dörfer, um seine Waren zu verkaufen. 10 Jahre später eröffnete er sein heutiges Ladengeschäft am Place Carnot Nr.7 in Beaune (Burgund). Delice de Pommard wurd im Jahr 1996 von Hess entwickelt, um seinen Kunden etwas Neues anzubieten. Der Erfolg des Delice de Pommard war schnell sehr groß, so dass Hess auch mit anderen Aromen und Zutaten experimentierte, mit denen er seine Frischkäse der Triple-Creme-Stufe verfeinern konnte. Mittlerweile hat er neben dem Delice de Pommard auch Frischkäse an, der mit schwarzen Johannisbeeren, Knoblauch und Kräutern, Anis oder schwarzem Sommertrüffel aus Italien verfeinert ist.



Beschreibung



Delice de Pommard hat in der Regel die Form einer oben runden Halbkugel, es gibt ihn jedoch auch als Scheibe mit einem Durchmesser von ca. 5 cm und mit abgerundeten oder flachen Seiten. Der Frischkäse ist an der Oberfläche mit geschroteten Senfkörnern bedeckt, die ihm ein charakteristisches Aussehen geben. Der Teig ist weich, sehr cremig und streichfähig. Der Geschmack ist weich, cremig und mild, die Senfkörner verleihen dem Delice de Pommard eine angenehme Schärfe.

Delice de Pommard gibt es mit einem Gewicht von 100 g und 200 g , sowie als kleine Minikugeln mit einem Gewicht von 16 g. Diese werden als Sechser-Sortiment mit anderen verfeinerten Weichkäsen angeboten.



Kochen



Delice de Pommard passt sehr gut als Aperitif zu Champagner, Prosecco, Sekt und anderen Schaumweinen.




Zertifizierung



  (der name ist nicht geschützt)


Bio-Produktion



  Nein


Vegetarisches Produkt



  Nein


Diätetisches Lebensmittel



  Nein



NÄHRWERT




Kalorien



   351 kcal auf 100 gr.


Protein



   10 gr. auf 100 gr.


Fett



   32 gr. auf 100 gr.


Fett in Trockenmasse



   74 %


Kohlenhydrate



   3 gr. auf 100 gr.


Salz



   1 gr. auf 100 gr.


Gesättigte Säure



   21.5 gr. auf 100 gr.



Statistik



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12 09 2017 -  Datum der Veröffentlichung des Artikels


Delice de Pommard. Foto № 1
Delice de Pommard. Foto  № 2
Delice de Pommard. Foto  № 3

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