Le Saint-Félicien est originaire de la région d’Annonay. Moins connu que le Saint-Marcellin, il se classe dans la famille des pâtes lactiques enrichies à croûte fleurie. A l’origine, il était produit par les paysans avec un mélange de lait de vache et de chèvre et avait la particularité d’être très crémeux.
D’un poids de 180 gr, le Saint-Félicien est moulé à la louche, retourné à la main, et affiné en cave de 12 à 28 semaines minimum. Pas de race de vache spécifique et pas de zone géographique délimitée.
Son goût est très crémeux. Sa dégustation est conseillée avec un vin rouge léger de type beaujolais ou gigondas.
Classement local
Non
Non
275 - 321 kcal 100 gr.
23 - 29.5 gr. 100 gr.
0.9 gr. 100 gr.
1.6 gr. 100 gr.
18 gr. 100 gr.
2,1 - Visites individuelles par mois (moyenne)
18 - Seulement individuels
17 09 2017 - La date de publication de l'article
