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Le Saint-Félicien

      Saint-Felicien
      Saint-Félicien de Lamastre













Le Saint-Félicien est originaire de la région d’Annonay. Moins connu que le Saint-Marcellin, il se classe dans la famille des pâtes lactiques enrichies à croûte fleurie. A l’origine, il était produit par les paysans avec un mélange de lait de vache et de chèvre et avait la particularité d’être très crémeux.



Description



D’un poids de 180 gr, le Saint-Félicien est moulé à la louche, retourné à la main, et affiné en cave de 12 à 28 semaines minimum. Pas de race de vache spécifique et pas de zone géographique délimitée.



Culinaire



Son goût est très crémeux. Sa dégustation est conseillée avec un vin rouge léger de type beaujolais ou gigondas.




La certification



Classement local


Produit alimentaire



  Non


Produit sans lactose



  Non



LA VALEUR ALIMENTAIRE




Calories



   275 - 321 kcal 100 gr.


Graisses



   23 - 29.5 gr. 100 gr.


Carbohydrates



   0.9 gr. 100 gr.


Sel



   1.6 gr. 100 gr.


Les graisses saturées



   18 gr. 100 gr.



Statistiques



7,5 -  Visites individuelles par mois (moyenne)
107 -  Seulement individuels
17 09 2017 -  La date de publication de l'article


Saint-Felicien. Foto № 1



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