Сен-Фелисьен – мягкий сыр с белой корочкой , изобретенный в начале ХХ века практически как аналог знаменитого сыра Сен-Марселен. Некий сыровар решил использовать для производства этого сыра нераспроданные молоко и сливки; в результате получился очень нежный сливочный сыр , который приходится продавать в небольших керамических горшочках, чтобы он сохранял свою форму и не мялся.
Saint-Félicien имеет форму диски диаметром около 11 см, толщиной до 1,5 см и весом 120-150 г. Сыр продается в неглубоких керамических горшочках. Сырная корочка белая, борздчатая, мякоть светлая, золотисто-желтая.
Сен-Фелисьен – классический пример настоящего сливочного сыра, он и пахнет сливками и молоком. Идеальное время потребления – на стадии 20-30 дней выдержки. При комнатной температуре сыр приобретает жидкую консистенцию, и его можно (и нужно!) есть ложкой.
Местная классификация
Нет
Нет
275 - 321 ккал на 100 гр.
23 - 29.5 гр. на 100 гр.
0.9 гр. на 100 гр.
1.6 гр. на 100 гр.
18 гр. на 100 гр.
13,2 - Индивидуальных посещений в месяц (среднее)
312 - Всего индивидуальных посещений
17 09 2017 - Дата публикации статьи
