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Robiola Rocchetta













Rocchetta ist ein Weichkäse mit Weißschimmel, der aus drei Milchsorten (“3 Latti”), also aus Ziegen-, Schaf- und Kuhmilch hergestellt wird. Rocchetta stammt aus der Provinz Cueno im Piemont in Italien.



Beschreibung



Fertig gereifter Rocchetta hat eine runde Form mit einem Durchmesser von etwa 10 bis 14 cm und einem Gewicht von etwa 300 gr. Seine mit Längsrillen versehene Rinde ist leicht strohgelb, weich und leicht mit Weißschimmel besetzt. Der Teig ist sahnig-weiß, cremig und ohne Lochung. Im Geschmack ist Rocchetta süß, frisch, säuerlich und leicht salzig und zeigt leichte Haselnussnoten. Das Aroma ist fruchtig-zart und dennoch kräftig.



Kochen



Rocchetta passt gut als Einstiegskäse auf einem Käsebrett oder zu einem frisch gebackenen hellen Brot.




Zertifizierung



(leider nicht anders).


Bio-Produktion



  Teilweise


Vegetarisches Produkt



  Nein


Diätetisches Lebensmittel



  Nein



NÄHRWERT




Kalorien



   290 kcal auf 100 gr.


Protein



   14 gr. auf 100 gr.


Fett



   25 gr. auf 100 gr.


Fett in Trockenmasse



   56 %


Kohlenhydrate



   1.8 gr. auf 100 gr.


Gesättigte Säure



   18 gr. auf 100 gr.



Statistik



2,1 -  Individuelle Besuche pro Monat (Durchschnitt)
22 -  Nur einzelne Besucher
22 09 2017 -  Datum der Veröffentlichung des Artikels


Robiola Rocchetta. Foto № 1
Robiola Rocchetta. Foto  № 2

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