Testun al Barolo

Zona geográfica




• • Italia
•   •• Piemonte

El tipo de




• • sólida
• • secados al sol (de edad)
• • reserva (muy antiguo)
• • doble de grasa
• • artesanal
• • remojo en el alcohol, para la desinfección y la mejora del sabor
• • se mantuvo en la microclima
• • de alta montaña

El sabor de la




• • fuerte, intenso
• • dulce
• • picante
• • levadura

El aroma




• • picante
• • afrutado
• • hierbas
• • flores

Uso en la cocina




• • el avance de queso con fruta fresca y frutos secos
• • presentación en platos de carne
• • de quesos y embutidos
• • tapas frías, bocadillos, canapés

La combinación con el alcohol




• • blanco vino local
• • blanco situaba el vino
• • rojo situaba el vino

La composición del queso




• • leche de vaca
• • leche de oveja
• • leche de cabra
• • cuajo

La certificación

Nacional tradicional producto. PAT(It)

Producto vegetariano

  No

Producto dietético

  No

EL VALOR NUTRITIVO DE LOS

Calorías

   375 kcal por 100 gr.

La grasa en la conclusión

   55 %

Estadística

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22 09 2017 -  Fecha de publicación del artículo