Testun al Barolo

Zone géographique




• • Italie
•   •• Piemonte

Type




• • pâte dure
• • cornouailles (ancien)
• • réserve (très vieux)
• • tout-gras
• • artisan
• • soumis à un lavage ou le trempage dans l'alcool, afin de désinfecter et d'améliorer le goût
• • il a été maintenu dans le microclimat de la grotte
• • montagne

Flavour




• • forte, intense
• • sucré
• • épicé, poivré
• • levure

Fragrance




• • épicé, poivré
• • fruité
• • herbeux
• • fleuri

L'application dans la cuisine




• • le dépôt de fromage avec des fruits frais et des noix
• • alimentation à base de viande
• • un plateau de fromages
• • des entrées froides, des sandwiches, canapés

La combinaison avec l'alcool




• • blanc vin local
• • blanc vin vieux
• • rouge vin vieux

La composition du fromage




• • lait de vache
• • lait de brebis
• • lait de chèvre
• • présure

La certification

Produit traditionnel national. PAT(It)

Produits végétariens

  Non

Produit alimentaire

  Non

LA VALEUR ALIMENTAIRE

Calories

   375 kcal 100 gr.

La graisse est un résidu sec

   55 %

Statistiques

6,6 -  Visites individuelles par mois (moyenne)
74 -  Seulement individuels
22 09 2017 -  La date de publication de l'article