Boerenkaas (Bauernkäse) ist ein traditionell hergestellter Schnittkäse oder Hartkäse, der aus Milch von Rindern, Ziegen, Schafen oder Büffelkühen in Holland hergestellt wird. Im Gegensatz zu industriell hergestelltem Käse wird für den Boerenkaas Rohmilch verwendet. Boerenkaas ist keine eigenständige Käsesorte sondern ein Überbegriff für nach alter bäuerlicher Tradition aus Rohmilch hergestellten Käse. Es gibt daher zum Beispiel Goudse Boerenkaas (Gouda-Boerenkaas), Goudse Boerenkaas met kruiden (Gouda-Boerenkaas mit Kräutern), Edammer Boerenkaas (Edamer Boerenkaas), Leidse Boerenkaas (Leidener Boerenkaas), Boerenkaas van geitenmelk (Boerenkaas aus Ziegenmilch) oder Boerenkaas van schapenmelk (Boerenkaas aus Schafsmilch).
PDO (Protected Designation of Origin)(ES). Erstzulassung 2007
Nein
Nein
368 kcal auf 100 gr.
32.5 gr. auf 100 gr.
30 - 48 %
25.5 gr. auf 100 gr.
20 gr. auf 100 gr.
719 mg. ( – 11% )*
*(der Unterschied vom Mittelwert)
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26 09 2017 - Datum der Veröffentlichung des Artikels
