Боковой баннер с лева. Зона RU

Boerenkaas gtS

      Boerenkaas PDO
      Боеренкас













Бу́ренкаас — разновидность голландского сыра гауда. Отличается от последнего своим ремесленным происхождением (изготавливается на фермах из непастеризованного молока, никогда на крупных промышленных предприятиях), а также бо́льшим периодом созревания — минимум 18—24 месяцев, имеются марки вызревающие в течение более 4 лет.

Выдержанный 4-летний буренкаас покрыт оранжево-коричневой корочкой, при этом сам сыр желтоватого цвета, светло-льняного оттенка. Сыр плотный, рассыпчатый, обладает ореховым вкусом с горьковатыми нотками эспрессо. Специальная процедура вызревания позволяет избавиться от излишней резкости вкуса, сделать его более изысканным.

Буренкаас в Нидерландах изготавливается очень давно, но отдельным от сыра гауда его стали считать лишь в 1997 году. Несмотря на то, что Нидерланды экспортируют 75% своего сырного производства, бо́льшая часть производства буренкааса остаётся в стране, а не отправляется на экспорт.




Сертификация



PDO (Protected Designation of Origin)(ES). Продукт произведен от начала до конца и по определенной традиционной и технологии в определенном географическом регионе. Год регистрации 2007


Вегетарианский продукт



  Нет


Диетический продукт



  Нет



ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ




Калории



   368 ккал на 100 гр.


Жиры



   32.5 гр. на 100 гр.


Жир в сухом остатке



   30 - 48 %


Углеводы



   25.5 гр. на 100 гр.


Насыщенные кислоты



   20 гр. на 100 гр.



МАКРОЭЛЕМЕНТЫ




(Na) Натрий



  719 гр. ( 11% )*


*(разница от среднего значения)



Статистика



8,1 -  Индивидуальных посещений в месяц (среднее)
113 -  Всего индивидуальных посещений
26 09 2017 -  Дата публикации статьи


Boerenkaas PDO. Foto № 1
Boerenkaas PDO. Foto  № 2



Боковой баннер с права. Зона RU