Hushållsost (schwedisch Haushaltskäse) ist ein halbfester Schnittkäse aus pasteurisierter Kuhmilch aus Schweden. Mit einem Jahresverbrauch von rund 15.000 Tonnen ist es der meistkonsumierte Käse Schwedens. Hushållsost ist seit 2004 EU-weit als geschützte traditionelle Spezialität (g.t.S.) geschützt (PDF-Dokument).
Hushållsost wurde das erste Mal im Jahr 1898 schriftlich erwähnt. Der Käse wurde ursprünglich auf Bauernhöfen aus Kuhmilch zum Eigenbedarf hergestellt. Erst später wurde die Produktion des Hushållsost überwiegend auf industrielle Fertigung
Fertig gereifter Hushållsost hat ein zylinderförmiges Aussehen und kommt in zwei Größen auf den Markt: Die eine hat einen Durchmesser von 13,5 cm, eine Höhe von 10—15 cm und ein Gewicht von 1,8—2,5 kg, die andere hat einen Durchmesser von 10 cm, eine Höhe von 10 cm und ein Gewicht von 1—1,2 kg. Der Käse hat eine glatte Oberfläche und im Inneren kleine gerstenkornförmige Löcher. Die Konsistenz ist saftig, homogen und geschmeidig, er lässt sich jedoch leicht schneiden. Der Geschmack ist sehr mild und leicht säuerlich, besonders rein und frisch.
TSG (Traditional specialities guaranteed)(ES). Erstzulassung 2003
Nein
Nein
337 kcal auf 100 gr.
25 gr. auf 100 gr.
26 - 30 gr. auf 100 gr.
17 gr. auf 100 gr.
3,6 - Individuelle Besuche pro Monat (Durchschnitt)
38 - Nur einzelne Besucher
13 10 2017 - Datum der Veröffentlichung des Artikels
