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Mozzarella

      Mozerrela













Descripción



Fresh mozzarella is generally white, but may vary seasonally to slightly yellow depending on the animal's diet. It is a semi-soft cheese. Due to its high moisture content, it is traditionally served the day after it is made, but can be kept in brine for up to a week or longer when sold in vacuum-sealed packages. Low-moisture mozzarella can be kept refrigerated for up to a month, though some shredded low-moisture mozzarella is sold with a shelf life of up to six months.

Mozzarella, recognised as a Specialità Tradizionale Garantita (STG) since 1996, is available fresh, usually rolled into a ball of 80 to 100 grams (2.8 to 3.5 oz), or about 6 cm (2.4 in) in diameter, sometimes up to 1 kg (2.2 lb), or about 12 cm (4.7 in) diameter, and soaked in salt water (brine) or whey, and other times with citric acid added, and partly dried (desiccated) its structure being more compact, and in this form it is often used to prepare dishes cooked in the oven, such as lasagna and pizza.

When twisted to form a plait mozzarella is called treccia. Mozzarella is also available in smoked (affumicata) and reduced-moisture packaged varieties. "Stuffed mozzarella", a new trend as of 2006, may feature olives or cooked or raw ham, or small tomatoes (pomodorini).



La cocina



Mozzarella of several kinds is also used for most types of pizza and several pasta dishes, or served with sliced tomatoes and basil in Caprese salad.




La certificación



  (el nombre no está protegido)


La producción orgánica



  Parcialmente


Producto vegetariano



  No


Producto dietético



  



EL VALOR NUTRITIVO DE LOS




Calorías



   280 kcal por 100 gr.


Las proteínas



   22 g. por 100 g


Las grasas



   22 g. por 100 g


La grasa en la conclusión



   22 %


Los hidratos de carbono



   2.2 g. por 100 g


Saturadas de ácido



   10.8 g. por 100 g


Colesterol



   54 mg. por 100 g.


El agua



   49.9 g. por 100 g


Ceniza



   2.4 g. por 100 g



LOS MACRONUTRIENTES




(Ca) Calcio



  730 mg. ( 17% )*


(K) Potasio



  95 mg. ( + 8% )*


(Mg) Magnesio



  26 mg. ( 26% )*


(Na) Sodio



  627 mg. ( 23% )*


(P) Fósforo



  354 mg. ( 29% )*



OLIGOELEMENTOS




(Cu) Cobre



  27 mkg. ( 61% )*


(Fe) Hierro



  0.25 mg. ( 75% )*


(Se) Selenio



  15.7 mkg. ( + 1% )*


(Zn) Zinc



  3.13 mg. ( 22% )*



LAS VITAMINAS




La Vitamina A



  140 mkg. ( 51% )*


La Vitamina B1



  20 mkg. ( 50% )*


La Vitamina B2



  0.34 mg. ( + 13% )*


La Vitamina B6



  0.08 mg. ( 20% )*


La Vitamina B9



  9 mkg. ( 53% )*


La Vitamina B12



  0.92 mkg. ( 34% )*


La Vitamina E



  0.15 mg. ( 70% )*


*(la diferencia de la media)



Estadística



10,2 -  Visitas individuales por mes (promedio)
359 -  Total de visitas
18 08 2016 -  Fecha de publicación del artículo
06 12 2016 -  La fecha de la última edición


Mozzarella. Foto № 1
Mozzarella. Foto  № 2

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