El Danbo es un queso curado semitierno de leche de vaca originario de Dinamarca, donde es un queso común en los hogares.
Suele envejecerse durante 12 y 52 semanas en bloques rectangulares de 6 o 9 kg, cubiertos con un cultivo bacteriano. El cultivo se lava al final del periodo de curación, y el queso se envasa para su venta al por menor.
El Danbo se vende bajo diversas marcas comerciales, incluyendo Lillebror, Gamle-Ole y Riberhus de Arla Foods.
En las primeras décadas del siglo XX los emigrantes daneses asentados en el sur del estado brasileño de Minas Gerais descubrieron un nuevo tipo de queso al elaborar el Danbo tradicional con leche brasileña. Este queso se denomina Queijo Prato.
PGI (Protected Geographical Indication)(ES). Año de registro 2017
No
Parcialmente
340 - 360 kcal por 100 gr.
25 g. por 100 g
28 g. por 100 g
15 - 45 %
1 - 1.6 g. por 100 g
17 g. por 100 g
43 g. por 100 g
510 mg. ( – 37% )*
*(la diferencia de la media)
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06 07 2018 - Fecha de publicación del artículo
