Боковой баннер с лева. Зона RU

Danbo BGB

      Danbo PGI
      Gamle Ole
      King Christian
      Данбо
      Царь Христианин













Полутвёрдый выдержанный сыр, является национальной гордостью Дании. Мякоть характеризуется бледно-жёлтым цветом, приятным запахом, эластичной текстурой с небольшим количеством глазков. Выпускается в виде прямоугольных блоков весом от 6 до 9 кг. Корочка – гладкая, желтая, сухая, иногда покрыта красным воском.

Данбо продается под марками Gamle-Ole, Lillebror, Arla Foods, Riberhus.

В Бразилии, в штате Минас-Жерайс, в начале XX века датские иммигранты начали производить Данбо из бразильского молока. Этот сыр называется Queijo prato.

Выделяют несколько разновидностей сыра Данбо:
  Элбо имеет четырехугольную форму, покрыт воском
  Фюнбо характеризуется маленькой головкой
  Молбо производится в регионе Молс.



Описание



Есть несколько вариантов сыра Данбо, которые отличаются не только потребительскими характеристиками, а также вкусом и сроком выдержки. Среди них особенно выделяется сыр Данбо Элбо, который имеет четырехугольную форму с выпуклыми краями, а сверху он покрыт оболочкой из парафина. Выдерживают этот продукт минимум 12 недель в специальных хранилищах, а максимальное время составляет 52 недели. На поверхности головок находятся бактерии, которые после выдержки смывают.
  Чтобы разнообразить вкус итогового продукта, в сырную массу добавляют тмин. На прилавки магазинов поступают головки, вес которых максимально достигает 9 кг. Сырная масса достаточно эластичная и окрашена она в бледно-желтый цвет. К отличительным чертам этого продукта относится наличие глазков по всей поверхности.



Кулинария



Сыр Данбо подают в качестве самостоятельной закуски или перед основным приемом пищи. Прекрасно сочетается этот продукт с красным вином. Также этот сыр входит в рецепт многочисленных бутербродов и закусок. Сыр Данбо подают на сырной тарелке вместе с фруктами, как десерт.




Сертификация



PGI (Protected Geographical Indication)(ES) Продукт произведен на каком-то определенном этапе (технологическом, выращен, и т.д.) в определенном географическом регионе. Год регистрации 2017


Вегетарианский продукт



  Нет


Диетический продукт



  Частично



ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ




Калории



   340 - 360 ккал на 100 гр.


Белок



   25 гр. на 100 гр.


Жиры



   28 гр. на 100 гр.


Жир в сухом остатке



   15 - 45 %


Углеводы



   1 - 1.6 гр. на 100 гр.


Насыщенные кислоты



   17 гр. на 100 гр.


Вода



   43 гр. на 100 гр.



МАКРОЭЛЕМЕНТЫ




(Na) Натрий



  510 гр. ( 37% )*


*(разница от среднего значения)



Статистика



0 -  Индивидуальных посещений в месяц (среднее)
0 -  Всего индивидуальных посещений
06 07 2018 -  Дата публикации статьи


Danbo PGI. Foto № 1
Danbo PGI. Foto  № 2



Боковой баннер с права. Зона RU