Raclette de Savoie IGP

Географическая зона




• • Франция
•   •• Рона-Альпы

Тип




• • полу-твердый
• • полу-мягкий
• • вяленый, старый (3-6 месяцев)
• • P.P.N.C. (прессованный не вареный)
• • жирный
• • ремесленный
• • кооперативный
• • иногда подвергается копчению

Вкус




• • сладковатый
• • сливочный

Аромат




• • сливочный

Применение в кулинарии




• • расплавленный сыр в горячих блюдах, горячих закусках и на гарнир

Сочетание с алкоголем




• • белое местное вино
• • красное местное вино

Состав сыра




• • коровье молоко
• • сычужный фермент
• • соль

Сертификация

PGI (Protected Geographical Indication)(ES) Продукт произведен на каком-то определенном этапе (технологическом, выращен, и т.д.) в определенном географическом регионе. Год регистрации 2017

Вегетарианский продукт

  Нет

Диетический продукт

  Нет

ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ

Жир в сухом остатке

   48 - 52 %

Статистика

13,2 -  Индивидуальных посещений в месяц (среднее)
86 -  Всего индивидуальных посещений
06 07 2018 -  Дата публикации статьи