Боковой баннер с лева. Зона RU

Burrata di Andria IGP

      Burrata di Andria PGI
      Буррата ди Андрия













Буррата ди Андрия (Burrata di Andria) – родоначальник всех южноитальянских буррат. Этот свежий сыр из коровьего или буйволиного молока имеет удивительную двойную консистенцию. Снаружи он упругий, а внутри – почти растекающийся. Секрет в том, что наружный слой бурраты состоит из моццареллы, а внутренний – из сливок.

Сегодня буррата ди Андрия считается деликатесом. Между тем сто лет назад этот сыр придумали из экономии: использовали остатки от производства моцареллы и добавляли сливки, чтобы было вкуснее. Авторство бурраты приписывают ферме Masseria Bianchini, которая расположена рядом с североапулийским городом Андрия. Впоследствии рецепт стали использовать другие местные сыроварни, а сыр называть – Burrata di Andria (буррата из Андрии).



Описание



Мешочки бурраты из Андрии часто оборачивают листьями дикорастущего асфоделя, который добавляет сыру пикантную ароматическую нотку.




Сертификация



PGI (Protected Geographical Indication)(ES) Продукт произведен на каком-то определенном этапе (технологическом, выращен, и т.д.) в определенном географическом регионе. Год регистрации 2016


Вегетарианский продукт



  Нет


Диетический продукт



  Нет


Безлактозный продукт



  Нет



ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ




Калории



   286 - 321 ккал на 100 гр.


Белок



   17 - 18 гр. на 100 гр.


Жиры



   21 - 25 гр. на 100 гр.


Углеводы



   3.57 гр. на 100 гр.


Холестерин



   20 мг. на 100 гр.



МАКРОЭЛЕМЕНТЫ




(Ca) Кальций



  150 - 536 гр. ( 61% )*


(Na) Натрий



  85 - 161 гр. ( 85% )*


*(разница от среднего значения)



Статистика



22,2 -  Индивидуальных посещений в месяц (среднее)
10 -  Всего индивидуальных посещений
08 08 2018 -  Дата публикации статьи


Burrata di Andria PGI. Foto № 1
Burrata di Andria PGI. Foto  № 2



Боковой баннер с права. Зона RU