Боковой баннер с лева. Зона RU

Le Fougerus

      Fougerus
      Фужерю













Фужерю (от фр. fougère — папоротник) — мягкий сыр из семейства сыров бри, отличительной особенностью которого является украшающий головку сыра лист папоротника. Изначально сыр Фужерю изготавливался на небольших фермах для собственного употребления. С начала XX века его стали изготавливать также и на продажу, а в 1960-х годах производством Фужерю занялась сыроварня Рузер (Турнан-ан-Бри, департамент Сена и Марна), которая и является на настоящий момент основным производителем этого сыр



Описание



Сыр Фужерю изготавливается из сырого коровьего молока и покрыт корочкой белой плесени (Penicillium candidum). Диаметр головки 16 см, высота — 4 см. На вкус сыр нежный, сладкий, с солёным привкусом. Знаменитый лист папоротника, который выделяет Фужерю среди других сыров бри, накладывается в процессе созревания и служит как гастрономическим (придаёт сыру дополнительный аромат), так и эстетическим целям.




Сертификация



  (название не защищено)


Органическое производство



  Нет


Вегетарианский продукт



  Да


Диетический продукт



  Нет


Безлактозный продукт



  Нет



ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ




Жир в сухом остатке



   45 - 50 %



Статистика



33,9 -  Индивидуальных посещений в месяц (среднее)
34 -  Всего индивидуальных посещений
16 09 2018 -  Дата публикации статьи


Fougerus. Foto № 1



Боковой баннер с права. Зона RU