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Provola dei Nebrodi PAT

      Provola dei Nebrodi













La provola dei Nebrodi è un caciocavallo prodotto con latte vaccino crudo e caglio d'agnello o di capretto[4]. È un formaggio a pasta filata famoso per la sua dimensione che lo porta a raggiungere i quattro o anche cinque chilogrammi di peso. Altra caratteristica singolare è il fatto che sia l'unica provola che subisce un processo di stagionatura. Oltre che come formaggio da tavola, è anche utilizzato nella preparazione di diversi piatti tipici locali.



Descrizione



Ha la classica forma del caciocavallo. La provola dei Nebrodi ha una crosta liscia e lucida, di colore giallo paglierino tendente all'ambrato. La pasta bianca tendente al paglierino è di consistenza morbida e compatta. Il sapore varia dal dolce lievemente acidulo al piccante in base al grado di stagionatura.




Certificazione



Nazionale tradizionale prodotto. PAT(It)


La produzione biologica



  Parzialmente


Prodotti vegetariani



  No


Prodotto alimentare



  No


Prodotto senza lattosio



  No



VALORE NUTRIZIONALE




Calorie



   260 kcal per 100 gr.


Proteina



   20 - 26 gr. per 100 gr.


Grassi



   22 - 30 gr. per 100 gr.


Carboidrati



   0.5 - 2 gr. per 100 gr.


Sale



   0.5 gr. per 100 gr.


Acidi grassi saturi



   12 - 18 gr. per 100 gr.


Colesterolo



   90 Mg. per 100 gr.


Acqua



   55 gr. per 100 gr.



MACRONUTRIENTI




(Ca) Calcio



  290 Mg. ( 67% )*


(K) Potassio



  36 Mg. ( 59% )*


(Na) Sodio



  299 Mg. ( 63% )*


(P) Fosforo



  420 Mg. ( 16% )*



OLIGOELEMENTI




(Fe) Ferro



  0.8 Mg. ( 20% )*


(Zn) Zinco



  2.3 Mg. ( 43% )*



VITAMINE




Vitamina B2



  0.31 Mg. ( + 3% )*


Vitamina B3



   0.1 Mg. per 100 gr.


Vitamina B6



  0.09 Mg. ( 10% )*


Vitamina C



  2 Mg. ( + 186% )*


*(la differenza dal valore medio)



Statistiche



21,9 -  Visite individuali al mese (media)
127 -  Solo visite individuali
02 05 2020 -  Data di pubblicazione dell'articolo


Provola dei Nebrodi . Foto № 1
Provola dei Nebrodi . Foto  № 2
Provola dei Nebrodi . Foto  № 3



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