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Pecorino Sardo DOP

      Pecorino Sardo PDO
      Fiore Sardo













Se presenta en dos estilos bastante diferentes. La maduración del Pecorino Sardo dulce, delicado y suave, lleva entre 20 y 60 días y su peso es de 1 a 2,3 kg. La pasta es blanca y firme, con algunos agujeros diseminados.

El Pecorino Sardo maturo, madura hasta 12 meses y es duro, granulado y seco. Desarrolla una intensidad robusta y un gusto salado. Un sinfín de sabores, dulces, almendrados y herbáceos se liberan al rallarlo sobre platos calientes como la pasta.

Las estaciones pueden causar sutiles diferencias de sabor, según las flores, pastos y hierbas de los que se alimenta la oveja sarda autóctona "la mouflon" que vaga por las laderas rocosas de las montañas de la isla.



La cocina



Usos culinarios: Tablas de quesos, aperitivos, ensaladas, salsas, rallado, y con pasta.




La certificación



PDO (Protected Designation of Origin)(ES).. Año de registro 1996

DOP (Denominazione di origine protetta)(It). Año de registro 1991


Producto vegetariano



  No



EL VALOR NUTRITIVO DE LOS




Calorías



   384 - 400 kcal por 100 gr.


Las proteínas



   23.5 - 25 g. por 100 g


Las grasas



   32 g. por 100 g


La grasa en la conclusión



   40 - 45 %



Estadística



5,4 -  Visitas individuales por mes (promedio)
172 -  Total de visitas
18 08 2016 -  Fecha de publicación del artículo
25 01 2017 -  La fecha de la última edición


Pecorino Sardo PDO. Foto № 1
Pecorino Sardo PDO. Foto  № 2



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