Боковой баннер с лева. Зона RU

Edam

      Edam Cheese
      Edamer
      Эдам
      Эдамер













Описание



Головка обычно имеет шарообразную форму, цвет внутри — бледно-жёлтый, покрыта парафином. Обычный Эдам поступает в продажу в красной или желтой упаковке, выдержанный в черной. Молодые сыры имеют слабо выраженный аромат и сладковатые вкус. Выдержанный Эдам имеет более плотную и сухую структуру, приобретает тонкий благородный аромат и солоновато-ореховый вкус.



Кулинария



Эдамер подают в самостоятельном виде в качестве закуски, а также в сопровождении персиков, дыни, абрикосов, вишни, яблок, груш, крекеров, хлеба. Рекомендуемыми винами являются Pinot gris, Riesling, Champagne, Chardonnay, Shiraz.
Этот сыр хорошо плавится, поэтому его добавляют при приготовлении горячих блюд и закусок, пиццы, лазаньи, пасты, супов.
В мексиканском штате Юкатан готовится Queso relleno («фаршированный сыром Эдамер»). Головку разрезают пополам и фаршируют смесью приправленного рубленного мяса, изюма, каперсов и маслин. Далее его тушат в курином бульоне с добавлением, при желании, пряностей и томатного соуса.
На Филиппинах Эдамер пользуется особой популярностью на Рождество.




Сертификация



  (название не защищено)


Вегетарианский продукт



  Нет


Диетический продукт



  Частично


Безлактозный продукт



  Частично



ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ




Калории



   312 - 380 ккал на 100 гр.


Белок



   25 - 32 гр. на 100 гр.


Жиры



   20.5 - 28 гр. на 100 гр.


Жир в сухом остатке



   50 %


Углеводы



   1.43 гр. на 100 гр.


Насыщенные кислоты



   13.7 - 17.57 гр. на 100 гр.


Холестерин



   85.5 - 89 мг. на 100 гр.


Вода



   41 - 44 гр. на 100 гр.



МАКРОЭЛЕМЕНТЫ




(Ca) Кальций



  730 - 793 гр. ( 13% )*


(K) Калий



  106 - 188 гр. ( + 67% )*


(Mg) Магний



  30 - 39.7 гр. ( 0% )*


(Na) Натрий



  812 - 867 гр. ( + 4% )*


(P) Фосфор



  506 гр. ( + 1% )*



МИКРОЭЛЕМЕНТЫ




(Cu) Медь



  36 мкг. ( 49% )*


(Fe) Железо



  0.2 гр. ( 80% )*


(Se) Селен



  8.1 - 14.5 мкг. ( 27% )*


(Zn) Цинк



  3.2 - 3.75 гр. ( 13% )*



ВИТАМИНЫ




A (А) Ретинол.



  145 - 242 мкг. ( 33% )*


B1 (Б1) Тиамин.



  37 мкг. ( 8% )*


B2 (Б2) Рибофлавин.



  0.389 - 0.4 гр. ( + 32% )*


B3 (Б3) Ниоцин



   0.1 мг. на 100 гр.


B4 (Б4) Холин



   15.4 мг. на 100 гр.


B5 (Б5) Пантотеновая кислота.



   0.281 - 0.3 мг. на 100 гр.


B6 (Б6) Пиридоксин.



  0.076 - 0.1 гр. ( 12% )*


B9 (Б9) Фолацин.



  16 мкг. ( 16% )*


B12 (Б12) Кобаламин.



  1.5 - 1.54 мкг. ( + 9% )*


D (Д) Кальциферол



   0.1 - 0.5 мкг.


E (Е) Токоферол



  0.24 - 0.3 гр. ( 46% )*


*(разница от среднего значения)



Статистика



6,9 -  Индивидуальных посещений в месяц (среднее)
229 -  Всего индивидуальных посещений
18 08 2016 -  Дата публикации статьи
18 12 2016 -  Дата последнего редактирования


Изображение Сыра
Edam Cheese. Foto  № 2
Edam Cheese. Foto  № 3



Боковой баннер с права. Зона RU