Боковой баннер с лева. Зона RU

Emmental

      Emmentaler
      Emmenthaler
      Эмменталь
      Эмменталер













Эмменталь - твердый швейцарский сыр с большими круглыми глазками размером с орех, традиционно изготавливаемый из непастеризованного коровьего молока.



Описание



Сыр Эмменталь имеет характерный пикантный, пряный сладковатый вкус; для него характерны крупные полости из-за особенностей процесса его изготовления (выделение углекислого газа бактериями). В некоторых странах именно он называется швейцарским сыром.

Сырные диски слегка выпуклые, со скругленными краями. Диаметр сырного диска варьируется от 80 до 85 см, высота – 22-25 см, вес составляет 60-100 кг.



Кулинария



Эмменталь прекрасно сочетается с десертами и фруктами, его можно употреблять в качестве закуски к винам, добавлять в супы и вторые блюда. Кроме этого, этот сыр является основой для приготовления фондю.

ВИНО:
Белые сухие вина: Альзас Пино Блан, Бургонь Алиготе, Кот-де-Жюра, Желтое вино, Антр-де-Мер
Красные сухие вина: Бордо Сюперьер, Кот-дю-Рон, Эрмитаж, Кроз-Эрмитаж, Моргон
Эксклюзив: Соломенное вино, Шампанское




Сертификация



  (название не защищено)


Органическое производство



  Нет


Вегетарианский продукт



  Нет


Диетический продукт



  Нет



ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ




Калории



   380 - 392 ккал на 100 гр.


Белок



   28 - 35.75 гр. на 100 гр.


Жиры



   25.83 - 29.7 гр. на 100 гр.


Жир в сухом остатке



   28 - 40 %


Углеводы



   0.1 - 3.22 гр. на 100 гр.


Насыщенные кислоты



   16.44 - 18.7 гр. на 100 гр.


Холестерин



   68 - 86 мг. на 100 гр.


Вода



   29.16 - 38.1 гр. на 100 гр.


Зола



   3.9 гр. на 100 гр.



МАКРОЭЛЕМЕНТЫ




(Ca) Кальций



  1100 - 1184 гр. ( + 30% )*


(K) Калий



  92 - 130 гр. ( + 26% )*


(Mg) Магний



  44 - 45 гр. ( + 27% )*


(Na) Натрий



  700 - 1376 гр. ( + 28% )*


(P) Фосфор



  600 - 694 гр. ( + 29% )*



МИКРОЭЛЕМЕНТЫ




(Cu) Медь



  32 - 70 мкг. ( 27% )*


(Fe) Железо



  0.82 гр. ( 18% )*


(Mn) Марганец



  0.02 гр. ( 80% )*


(Se) Селен



  22 - 22.5 мкг. ( + 44% )*


(Zn) Цинк



  2.75 - 4 гр. ( 16% )*



ВИТАМИНЫ




A (А) Ретинол.



  201 - 400 мкг. ( + 4% )*


B1 (Б1) Тиамин.



  20 - 39 мкг. ( 26% )*


B2 (Б2) Рибофлавин.



  0.332 - 0.4 гр. ( + 22% )*


B3 (Б3) Ниоцин



   0.1 мг. на 100 гр.


B4 (Б4) Холин



   15 - 15.4 мг. на 100 гр.


B5 (Б5) Пантотеновая кислота.



   0.453 мг. на 100 гр.


B6 (Б6) Пиридоксин.



  0.1 гр. ( 0% )*


B9 (Б9) Фолацин.



  7 - 19 мкг. ( 32% )*


B12 (Б12) Кобаламин.



  1.2 - 1.4 мкг. ( 7% )*


C (C) Аскорбиновая кислота



  0.8 гр. ( + 14% )*


D (Д) Кальциферол



   0.5 мкг.


E (Е) Токоферол



  0.22 гр. ( 56% )*


*(разница от среднего значения)



Статистика



15,3 -  Индивидуальных посещений в месяц (среднее)
557 -  Всего индивидуальных посещений
18 08 2016 -  Дата публикации статьи
01 01 2017 -  Дата последнего редактирования


Emmental. Foto № 1
Emmental. Foto  № 2
Emmental. Foto  № 3



Боковой баннер с права. Зона RU