Эмменталь - твердый швейцарский сыр с большими круглыми глазками размером с орех, традиционно изготавливаемый из непастеризованного коровьего молока.
Сыр Эмменталь имеет характерный пикантный, пряный сладковатый вкус; для него характерны крупные полости из-за особенностей процесса его изготовления (выделение углекислого газа бактериями). В некоторых странах именно он называется швейцарским сыром.
Сырные диски
слегка выпуклые, со скругленными краями. Диаметр сырного диска варьируется от 80 до 85 см, высота – 22-25 см, вес составляет 60-100 кг.
Эмменталь прекрасно сочетается с десертами и фруктами, его можно употреблять в качестве закуски к винам, добавлять в супы и вторые блюда. Кроме этого, этот сыр является основой для приготовления фондю.
ВИНО:
Белые сухие вина:
Альзас Пино Блан, Бургонь Алиготе, Кот-де-Жюра, Желтое вино, Антр-де-Мер
Красные сухие вина:
Бордо Сюперьер, Кот-дю-Рон, Эрмитаж, Кроз-Эрмитаж, Моргон
Эксклюзив:
Соломенное вино, Шампанское
(название не защищено)
Нет
Нет
Нет
380 - 392 ккал на 100 гр.
28 - 35.75 гр. на 100 гр.
25.83 - 29.7 гр. на 100 гр.
28 - 40 %
0.1 - 3.22 гр. на 100 гр.
16.44 - 18.7 гр. на 100 гр.
68 - 86 мг. на 100 гр.
29.16 - 38.1 гр. на 100 гр.
3.9 гр. на 100 гр.
1100 - 1184 гр. ( + 30% )*
92 - 130 гр. ( + 26% )*
44 - 45 гр. ( + 27% )*
700 - 1376 гр. ( + 28% )*
600 - 694 гр. ( + 29% )*
32 - 70 мкг. ( – 27% )*
0.82 гр. ( – 18% )*
0.02 гр. ( – 80% )*
22 - 22.5 мкг. ( + 44% )*
2.75 - 4 гр. ( – 16% )*
201 - 400 мкг. ( + 4% )*
20 - 39 мкг. ( – 26% )*
0.332 - 0.4 гр. ( + 22% )*
0.1 мг. на 100 гр.
15 - 15.4 мг. на 100 гр.
0.453 мг. на 100 гр.
0.1 гр. ( 0% )*
7 - 19 мкг. ( – 32% )*
1.2 - 1.4 мкг. ( – 7% )*
0.8 гр. ( + 14% )*
0.5 мкг.
0.22 гр. ( – 56% )*
*(разница от среднего значения)
10,8 - Индивидуальных посещений в месяц (среднее)
325 - Всего индивидуальных посещений
18 08 2016 - Дата публикации статьи
01 01 2017 - Дата последнего редактирования
