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Gruyère AOC Suisse

      Gruyere PDO Suisse
      Gruyere













Description



Le Gruyère AOP «classique»
Plutôt jeune, âgé de 6 à 9 mois environ, Le Gruyère AOP se fait remarquer par son goût tendre et fin, qui ravira les palais en quête de douceur.

Le Gruyère AOP Réserve
Maturé pendant 10 mois au moins, Le Gruyère AOP aura un caractère plus affirmé et intensément aromatique. Nous l’appelons Le Gruyère AOP Réserve.

Le Gruyère AOP Bio
Le Gruyère AOP Bio est fabriqué avec un lait provenant de fermes qui respectent les directives de BIO-SUISSE. Il est produit exactement comme tout Gruyère AOP.

Le Gruyère d'Alpage AOP
Le Gruyère d'Alpage AOP est une dénomination également protégée par le cahier des charges de l’AOP. Il est produit uniquement en été, de mi-mai à mi-octobre environ. Les vaches montent à l’alpage et vont paître une herbe généreuse et variée. Elles donnent un lait riche en arôme, qui est transmis à la pâte. Le Gruyère d’Alpage AOP est uniquement pressé dans de la toile. Sa meule est légèrement plus petite, environ 25 kg. A l’automne naissant, les alpagistes et les vaches regagnent la plaine. Cette descente de l’alpage s’appelle la «désalpe» et est dignement fêtée.




La certification



PDO (Protected Designation of Origin)(ES). L’Appellation d’origine protégée (AOP) désigne un produit dont les principales étapes de production sont réalisées selon un savoir-faire reconnu dans une même aire géographique, qui donne ses caractéristiques au produit. C’est un signe européen qui protège le nom du produit dans toute l’Union européenne. Année d'inscription 2013

AOC (Appellation d'origine contrôlée)(Ch). Année d'inscription 2001


La production biologique



  Partiellement


Produits végétariens



  Non


Produit alimentaire



  Non


Produit sans lactose



  Oui



LA VALEUR ALIMENTAIRE




Calories



   380 - 413 kcal 100 gr.


Protéines



   29.81 - 30 gr. 100 gr.


Graisses



   32.34 gr. 100 gr.


La graisse est un résidu sec



   40 - 49 %


Carbohydrates



   0.36 - 0.4 gr. 100 gr.


Les graisses saturées



   18.91 gr. 100 gr.


Le cholestérol



   110 mg. 100 gr.


L'eau



   33.19 gr. 100 gr.


Cendres



   4.3 gr. 100 gr.



MACRONUTRIMENTS




(Ca) Calcium



  1011 mg. ( + 15% )*


(K) Potassium



  81 mg. ( 8% )*


(Mg) Magnésium



  36 mg. ( + 3% )*


(Na) Sodium



  336 - 714 mg. ( 35% )*


(P) Phosphore



  605 mg. ( + 21% )*



MICROELEMENTS




(Cu), Cuivre



  32 µg. ( 54% )*


(Fe) Fer



  0.2 mg. ( 80% )*


(Mn) Manganèse



  0.017 mg. ( 83% )*


(Se) Sélénium



  14.5 µg. ( 6% )*


(Zn) Zinc



  3.9 mg. ( 3% )*



VITAMINES




Vitamine A - Rétinol.



  271 µg. ( 6% )*


Vitamine B1 - Thiamine.



  60 µg. ( + 50% )*


Vitamine B2 - Riboflavine.



  0.279 mg. ( 7% )*


Vitamine B5 -



   0.562 mg. 100 gr.


Vitamine B6 - Pyridoxine.



  0.081 - 0.1 mg. ( 10% )*


Vitamine B9 - L'acide folique.



  10 µg. ( 47% )*


Vitamine B12 - Cobalamine.



  1.6 µg. ( + 14% )*


Vitamine D - Calciférol



   0.6 µg.


Vitamine E - Tocophérol



  0.28 - 0.29 mg. ( 43% )*


*(la différence de la moyenne)



Statistiques



9,3 -  Visites individuelles par mois (moyenne)
344 -  Seulement individuels
18 08 2016 -  La date de publication de l'article
27 12 2016 -  Date de la dernière modification de l'article


Gruyere PDO Suisse. Foto № 1
Gruyere PDO Suisse. Foto  № 2



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