Боковой баннер с лева. Зона RU

Бийский

      Biyskiy
      Biysk cheese













Этот сыр родился на Алтае, на сырном заводе, в городе Бий. В середине девятнадцатого века сыроварение в России, перешло на промышленную основу. Основателем сырного дела в России считают промышленника Верещагина, который начав с маленького заводика, создал мощную сыроварную сеть по всей России.



Описание



Бийский сыр имеет форму бруска с квадратным основанием, размерами 26x26 см, высотой 12-15 см, массой 8-11 кг. Вкус и запах сыра - выраженные сырные, слегка пряные, допускается кисловатый привкус. Его тесто нежное, пластичное, однородное по всей массе. Рисунок состоит из глазков круглой или овальной формы разного диаметра. Способ производства бийского сыра близок к технологии советского сыра.



Кулинария



Его подают в качестве закуски, на десерт, добавляют в различные блюда. Бийский сыр используют для приготовления сырного напитка. В холодное молоко добавляют натёртый сыр, желтки от пары яиц, лимонный сок, достаточно одного лимона, хорошенько взбивают. Не содержат лактозы.




Сертификация



  (название не защищено)


Органическое производство



  Нет


Вегетарианский продукт



  Нет


Диетический продукт



  Нет


Безлактозный продукт



  Да



ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ




Калории



   371 ккал на 100 гр.


Белок



   24.2 гр. на 100 гр.


Жиры



   29.9 гр. на 100 гр.


Кислотность. Водородный показатель pH.



   5.5 - 5.7 pH


Насыщенные кислоты



   16.1 гр. на 100 гр.


Холестерин



   89 мг. на 100 гр.


Вода



   40.3 гр. на 100 гр.


Зола



   4 гр. на 100 гр.



МАКРОЭЛЕМЕНТЫ




(Ca) Кальций



  900 гр. ( + 2% )*


(K) Калий



  100 гр. ( + 14% )*


(Mg) Магний



  50 гр. ( + 43% )*


(Na) Натрий



  840 гр. ( + 4% )*


(P) Фосфор



  640 гр. ( + 28% )*


(S) Сера



  242 гр. ( 7% )*



МИКРОЭЛЕМЕНТЫ




(Cu) Медь



  70 мкг. ( 0% )*


(Fe) Железо



  0.9 гр. ( 10% )*


(Mn) Марганец



  0.1 гр. ( 0% )*


(Zn) Цинк



  4 гр. ( 0% )*



ВИТАМИНЫ




A (А) Ретинол.



  217 мкг. ( 25% )*


B1 (Б1) Тиамин.



  40 мкг. ( 0% )*


B2 (Б2) Рибофлавин.



  0.3 гр. ( 0% )*


B6 (Б6) Пиридоксин.



  0.1 гр. ( 0% )*


B12 (Б12) Кобаламин.



  1.4 мкг. ( 0% )*


D (Д) Кальциферол



   0.97 мкг.


E (Е) Токоферол



  0.5 гр. ( 0% )*


*(разница от среднего значения)



Статистика



6,6 -  Индивидуальных посещений в месяц (среднее)
225 -  Всего индивидуальных посещений
18 08 2016 -  Дата публикации статьи
08 01 2017 -  Дата последнего редактирования


Biyskiy. Foto № 1



Боковой баннер с права. Зона RU