Боковой баннер с лева. Зона RU

Brie de Meaux AOC

      Brie de Meaux PDO
      Brie
      Бри де Мо
      Бри













Рецепт приготовления этого сыра был открыт в городе Мо, область Бри, Франция. Как гласит легенда, в VIII веке французский император Карл впервые попробовал сыр бри де мо в моныстыре Реал-Ан-Бри. Он признал этот сыр одним из лучших. В 1815 году бри де мо назвали «королем сыров» на Венском конгрессе.



Описание



Этот сыр имеет форму плоских кругов, с диаметром 36-37 см и весом 2,8 кг. Сверху он покрыт тонкой, пушистой, белой корочкой с розовато-бежевыми пятнами. Мякоть бри де мо кремовая, мягкая, соломенного цвета. Он обладает сливоччным вкусом и фруктово-ореховым ароматом.Б
Бри де Мо (Brie de Meaux), вероятно, самый острый из всех белых мягких сыров. Аромат плесени, прелых листьев и грибов со временем становиться более интенсивным. На своем пике сыр внутри блестящий и имеет цвет от бледного как солома до желтого как масло.



Кулинария



С Бри де Мо сочетаются красные вина, как Pinot Noir, Chardonnay, Chateau Clarcke, а также белые сухие и игристые. Он входит в состав сырной тарелки, подается с французским багетом, хлебом, добавляется в салаты, соусы, горячие блюда.




Сертификация



PDO (Protected Designation of Origin)(ES). Продукт произведен от начала до конца и по определенной традиционной и технологии в определенном географическом регионе. Год регистрации 1996

AOC (Appellation d'origine contrôlée)(Fr). Год регистрации 1980


Органическое производство



  Нет


Вегетарианский продукт



  Нет


Диетический продукт



  Нет


Безлактозный продукт



  Нет



ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ




Калории



   263 - 334 ккал на 100 гр.


Белок



   20.75 гр. на 100 гр.


Жиры



   27.68 гр. на 100 гр.


Жир в сухом остатке



   45 - 60 %


Углеводы



   0.45 - 0.9 гр. на 100 гр.


Насыщенные кислоты



   17.41 гр. на 100 гр.


Холестерин



   100 мг. на 100 гр.


Вода



   48.42 гр. на 100 гр.


Сухой осаток



   44 %



МАКРОЭЛЕМЕНТЫ




(Ca) Кальций



  184 - 313 гр. ( 72% )*


(K) Калий



  152 гр. ( + 73% )*


(Mg) Магний



  20 гр. ( 43% )*


(Na) Натрий



  629 гр. ( 22% )*


(P) Фосфор



  188 - 220 гр. ( 59% )*



МИКРОЭЛЕМЕНТЫ




(Cu) Медь



  19 мкг. ( 73% )*


(Fe) Железо



  0.5 гр. ( 50% )*


(Se) Селен



  14.5 мкг. ( 6% )*


(Zn) Цинк



  2.38 - 2.5 гр. ( 39% )*



ВИТАМИНЫ




A (А) Ретинол.



  173 мкг. ( 40% )*


B1 (Б1) Тиамин.



  70 мкг. ( + 75% )*


B2 (Б2) Рибофлавин.



  0.52 гр. ( + 73% )*


B4 (Б4) Холин



   15.4 мг. на 100 гр.


B5 (Б5) Пантотеновая кислота.



   0.69 мг. на 100 гр.


B6 (Б6) Пиридоксин.



  0.235 гр. ( + 135% )*


B9 (Б9) Фолацин.



  65 мкг. ( + 242% )*


B12 (Б12) Кобаламин.



  1.65 мкг. ( + 18% )*


D (Д) Кальциферол



   0.5 мкг.


E (Е) Токоферол



  0.24 гр. ( 52% )*


*(разница от среднего значения)



Статистика



13,5 -  Индивидуальных посещений в месяц (среднее)
450 -  Всего индивидуальных посещений
18 08 2016 -  Дата публикации статьи
13 12 2016 -  Дата последнего редактирования


Brie de Meaux PDO. Foto № 1
Brie de Meaux PDO. Foto  № 2



Боковой баннер с права. Зона RU