Боковой баннер с лева. Зона RU

Brie de Melun AOC

      Brie de Melun PDO
      Brie
      Бри Noir
      Бри де Мелен
      Бри













От других разновидностей Бри этот вид отличается тем, что при его коагуляции используется не сычужный фермент, а молочнокислые бактерии.



Описание



Головки сыра бри де мелен выпускают в форме кругов, диаметром 17 см, высотой 3 см и весом 1,3-1,5 кг. Корочка сыра покрыта плесенью, соломенного цвета с золотисто-коричневыми прожилками. Он обладает мягкой, пастообразной текстурой. Его вкус фруктово-сливочный, сладковатый, в меру соленый.



Кулинария



Перед подачей Бри де Мелен нужно нагреть до комнатной температуры. Его подают с французским хрустящим багетом, белыми сухими, красными сухими и игристыми винами.
Кроме того, этот сыр можно использовать при приготовлении салатов, соусов, бутербродов, закусок, овощных и мясных блюд, фондю, пиццы, пасты.




Сертификация



PDO (Protected Designation of Origin)(ES). Продукт произведен от начала до конца и по определенной традиционной и технологии в определенном географическом регионе. Год регистрации 1980


Вегетарианский продукт



  Да



ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ




Калории



   330 - 334 ккал на 100 гр.


Белок



   20.75 гр. на 100 гр.


Жиры



   27.68 гр. на 100 гр.


Жир в сухом остатке



   45 %


Углеводы



   0.45 гр. на 100 гр.


Насыщенные кислоты



   17.41 гр. на 100 гр.


Холестерин



   100 мг. на 100 гр.


Вода



   48.42 гр. на 100 гр.


Сухой осаток



   44 %



МАКРОЭЛЕМЕНТЫ




(Ca) Кальций



  184 - 313 гр. ( 72% )*


(K) Калий



  152 гр. ( + 73% )*


(Mg) Магний



  20 гр. ( 43% )*


(Na) Натрий



  629 гр. ( 22% )*


(P) Фосфор



  188 - 220 гр. ( 59% )*



МИКРОЭЛЕМЕНТЫ




(Cu) Медь



  19 мкг. ( 73% )*


(Fe) Железо



  0.5 гр. ( 50% )*


(Se) Селен



  14.5 мкг. ( 6% )*


(Zn) Цинк



  2.38 - 2.5 гр. ( 39% )*



ВИТАМИНЫ




A (А) Ретинол.



  173 мкг. ( 40% )*


B1 (Б1) Тиамин.



  70 мкг. ( + 75% )*


B2 (Б2) Рибофлавин.



  0.52 гр. ( + 73% )*


B4 (Б4) Холин



   15.4 мг. на 100 гр.


B5 (Б5) Пантотеновая кислота.



   0.69 мг. на 100 гр.


B6 (Б6) Пиридоксин.



  0.235 гр. ( + 135% )*


B9 (Б9) Фолацин.



  65 мкг. ( + 242% )*


B12 (Б12) Кобаламин.



  1.65 мкг. ( + 18% )*


D (Д) Кальциферол



   0.5 мкг.


E (Е) Токоферол



  0.24 гр. ( 52% )*


*(разница от среднего значения)



Статистика



10,5 -  Индивидуальных посещений в месяц (среднее)
319 -  Всего индивидуальных посещений
18 08 2016 -  Дата публикации статьи
24 12 2016 -  Дата последнего редактирования


Brie de Melun PDO. Foto № 1
Brie de Melun PDO. Foto  № 2



Боковой баннер с права. Зона RU