Боковой баннер с лева. Зона RU

Χαλλούμι

      Halloumi
      Hellim
      Haloumi-Style Cheese
      Халуми
      Халлуми










Сочетание с алкоголем



(к сожалению, пока нет данных)



Халуми — левантийский сыр, известен в Европе по кипрской кухне. Он изготавливается из смеси козьего молока и молока овец, хотя иногда содержит и коровье молоко. Он имеет высокую температуру плавления, и поэтому его можно обжарить или приготовить на гриле



Описание



Особенность его приготовления состоит в том, что он может быть обжарен до красивого золотисто-коричневого цвета благодаря своей более высокой, чем у других сыров, температуре плавления. Это делает его пригодным для жарки или гриля (как, например, в саганаки). В таком качестве он используется в качестве наполнителя в салаты или подаётся с жареными овощами. Киприоты в жаркое время года едят халуми с арбузом. Другой вариант — халуми и lountza — сочетание либо с ломтиком копчёной свинины или баранины, либо с мягкой бараньей колбаской.



Кулинария



Сыр белого цвета, с отличительной слоистой текстурой, подобной моцарелле, имеет легко солёный вкус. Хранится в рассоле и может сохраняться до одного года, если заморожен ниже −18 °C (0 °F) и разморожен до +4 °C (39 °F) для продажи в супермаркетах. Очень часто к сыру добавляют мяту. Мята усиливает вкус, кроме того, имеет естественное антибактериальное действие, что увеличивает срок хранения сыра. Сыры халуми промышленного изготовления содержат больше коровьего молока, чем козьего и овечьего. Это снижает затраты на производство, но изменяет вкус и поведение при обжаривании.




Сертификация



Местная классификация


Вегетарианский продукт



  Нет


Диетический продукт



  Нет


Безлактозный продукт



  Нет



ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ




Калории



   336 ккал на 100 гр.


Белок



   21.2 гр. на 100 гр.


Жиры



   25 - 26 гр. на 100 гр.


Жир в сухом остатке



   40 - 43 %


Углеводы



   2.2 гр. на 100 гр.


Соль



   2.8 гр. на 100 гр.


Вода



   80.8 гр. на 100 гр.


Зола



   1.39 гр. на 100 гр.



МАКРОЭЛЕМЕНТЫ




(Ca) Кальций



  18 гр. ( 98% )*


(K) Калий



  417 гр. ( + 374% )*


(Mg) Магний



  22 гр. ( 37% )*



МИКРОЭЛЕМЕНТЫ




(Cu) Медь



  23 мкг. ( 67% )*


(Mn) Марганец



  0.15 гр. ( + 50% )*



ВИТАМИНЫ




B1 (Б1) Тиамин.



  67 мкг. ( + 68% )*


B4 (Б4) Холин



   7.6 мг. на 100 гр.


B5 (Б5) Пантотеновая кислота.



   0.451 мг. на 100 гр.


B6 (Б6) Пиридоксин.



  0.11 гр. ( + 10% )*


C (C) Аскорбиновая кислота



  0.28 гр. ( 60% )*


E (Е) Токоферол



  0.73 гр. ( + 46% )*


*(разница от среднего значения)



Статистика



6,3 -  Индивидуальных посещений в месяц (среднее)
193 -  Всего индивидуальных посещений
20 08 2016 -  Дата публикации статьи
11 01 2017 -  Дата последнего редактирования


Halloumi. Foto № 1
Halloumi. Foto  № 2
Halloumi. Foto  № 3



Боковой баннер с права. Зона RU