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Λαδοτύρι Μυτιλήνης ΠΟΠ

      Ladotyri Mytilinis PDO













Ladotyri Mytilinis (Λαδοτύρι Μυτιλήνης), auch als Kefalaki bekannt, ist ein Hartkäse aus Schafsmilch oder aus einer Mischung aus Schafs- und Ziegenmilch von der Inseln Lesbos in Griechenland. Seinen Namen hat der Ladotyri Mytilinis von der früher traditionellen Art, ihn zu lagern: “ladi” (Olivenöl) und “tyri” (Käse), wörtlich übersetzt ist Ladotyri also ein Ölkäse.

Ladotyri Mytilinis ist ein sehr alter Käse, er wird auf Lesbos schon seit der Antike hergestellt. Die Herstellung hat sich dabei bis heute praktisch nicht geändert. Die Milch für den Ladotyri Mytilinis stammt von Schaf- und Ziegenrassen, die auf Lesbos auf natürliche Weise gehalten werden und sich von der natürlichen Flora der Insel ernähren. Wenn dem Ladotyri Mytilinis Ziegenmilch beigemischt wird soll deren Anteil 30% nicht übersteigen.

Der Ladotyri Mytilinis wurde früher in Olivenöl konserviert, heute wird er nach der Reifung entweder in Olivenöl eingelegt oder mit einer Wachsschicht überzogen, um ihn vor dem Austrocknen zu bewahren.



Beschreibung



Fertig gereifter Ladotyri Mytilinis hat eine zylindrische Form mit einem Durchmesser von 10 cm, einer Höhe von 10 cm und einem Gewicht von etwa 1,5 kg. Seine Farbe ist weiß bis gelblich. Die Textur ist hart und kompakt mit wenigen Löchern. Der Käse hat einen leicht salzigen, leicht scharfen Geschmack und ein angenehmes Aroma.



Kochen



Ladotyri Mytilinis eignet sich gut als Tafelkäse oder in Scheiben geschnitten als Saganaki (Gebratener Käse).




Zertifizierung



PDO (Protected Designation of Origin)(ES). Erstzulassung 1996


Vegetarisches Produkt



  Nein


Diätetisches Lebensmittel



  Teilweise



NÄHRWERT




Fett in Trockenmasse



   32 - 40 %



Statistik



7,2 -  Individuelle Besuche pro Monat (Durchschnitt)
241 -  Nur einzelne Besucher
20 08 2016 -  Datum der Veröffentlichung des Artikels
29 01 2017 -  Datum der letzten Bearbeitung


Ladotyri Mytilinis PDO. Foto № 1
Ladotyri Mytilinis PDO. Foto  № 2
Ladotyri Mytilinis PDO. Foto  № 3



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