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Asiago Presato DOP

      Asiago Presato PDO
      Asiago
      Mezzano













Der Asiago pressato wird aus der Vollmilch eines Melkvorgangs gewonnen, gepresst und reift nur 20 bis 40 Tage.



Beschreibung



Der Asiago pressato ist die weiter verbreitete Sorte. Der fertige Käse hat eine zylindrische Form mit einem Durchmesser von etwa 30 bis 40 cm, einer Höhe von etwa 15 cm und einem Gewicht von 11 bis 15 Kilogramm. Die Rinde des Asiago pressatoist dünn und elastisch, der Teig ist weiß bis hell-strohfarben und mit unregelmässigen Löchern versehen.



Kochen



Der Asiago pressato lässt sich gut schneiden und hat einen milden und leicht süßlichen Geschmack, er dem heutigen Geschmack der Verbraucher offensichtlich eher gerecht wird.Der jüngere Asiago pressato wird mit italienischem Brot als kleine Mahlzeit serviert. Der ältere und kräftigere Asiago di Allevo wird vornehmlich gerieben und zum Würzen über Suppen, Pasta oder Polenta gestreut oder unter Risotto gerührt. Er eignet sich auch zum Überbacken von Aufläufen.




Zertifizierung



PDO (Protected Designation of Origin)(ES). Erstzulassung 1996

DOP (Denominazione di origine protetta)(It). Erstzulassung 1978


Bio-Produktion



  Nein


Vegetarisches Produkt



  Nein


Diätetisches Lebensmittel



  Nein


Laktose-freies Produkt



  Nein



NÄHRWERT




Kalorien



   367 - 368 kcal auf 100 gr.


Protein



   24.5 gr. auf 100 gr.


Fett



   34 gr. auf 100 gr.


Fett in Trockenmasse



   44 %


Salz



   1.7 gr. auf 100 gr.


Cholesterin



   85 mg. auf 100 gr.



MAKROELEMENTE




(Ca) Calcium



  700 mg. ( 20% )*


(P) Phosphor



  500 mg. ( 0% )*


*(der Unterschied vom Mittelwert)



Statistik



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303 -  Nur einzelne Besucher
18 08 2016 -  Datum der Veröffentlichung des Artikels
04 12 2016 -  Datum der letzten Bearbeitung


Asiago Presato PDO. Foto № 1
Asiago Presato PDO. Foto  № 2



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