Боковой баннер с лева. Зона RU

Советский

      Sovetskiy
      Soviet Cheese













Алтайские сыроделы ещё в конце XIX века пытались освоить производство сыров, схожих по рецептуре со швейцарскими. Решил эту задачу в 1930-е годы на Куяганском и Айском сырзаводах.

В отличие от швейцарского, советский сыр изготавливается из пастеризованного молока, обладает короткими сроками созревания (3-4 месяца).

В настоящее время право выпускать «Советский» сыр есть у ряда предприятий, расположенных в предгорной зоне Алтайского края:
  ООО «АКХ Ануйское»,
  ООО «Красногорский маслосырзавод»,
  ООО «Солонешенский маслосырзавод»,
  ООО «Кипринский молочный завод»,
  ООО «Алтайский сыр»,
  ООО «Троицкий маслосыродел»,
  МУП «Куяганский маслосырзавод»,
  ОАО «Змеиногорский маслосырзавод»,
  ООО «Карагужинский маслосырзавод»,
  ОАО «Быстрянский маслосырзавод».

Сыры, выпущенные другими производителем под этим названием, считаются фальсификатом.



Описание



Советский сыр выпускается в прямоугольных брусках (в отличие от швейцарского «колеса») длиной 48-50 см, шириной 18-20 см, высотой в 12-18 см и массой до 16 кг, края брусков чуть скруглены.

Сыр имеет сладковатый, пряный вкус, своеобразный аромат, пластичное тесто, а на разрезе слабо-жёлтого цвета круглые или овальные глазки.



Кулинария



Советский сыр является аналогом твердых Швейцарских сыров, и в кулинарии может замещать. Кроме подачи в чистом виде и в холодных закусках, сыр хорошо сочетается с фруктами, может добавляться во вторые блюда и быть использован в приготовлении фондю.

Из вин можно посоветовать сухие и полусухие сортовые местные вина.




Сертификация



Зарегистрированное торговое название


Органическое производство



  Нет


Вегетарианский продукт



  Нет


Диетический продукт



  Нет



ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ




Калории



   385 ккал на 100 гр.


Белок



   24.4 гр. на 100 гр.


Жиры



   31.1 гр. на 100 гр.


Жир в сухом остатке



   50 %


Насыщенные кислоты



   16.5 гр. на 100 гр.


Холестерин



   96 мг. на 100 гр.


Вода



   37.9 гр. на 100 гр.


Влажность



   42 %


Зола



   4 гр. на 100 гр.



МАКРОЭЛЕМЕНТЫ




(Ca) Кальций



  950 гр. ( + 8% )*


(K) Калий



  120 гр. ( + 36% )*


(Mg) Магний



  50 гр. ( + 43% )*


(Na) Натрий



  710 гр. ( 12% )*


(P) Фосфор



  268 гр. ( 46% )*


(S) Сера



  244 гр. ( 6% )*



МИКРОЭЛЕМЕНТЫ




(Cu) Медь



  70 мкг. ( 0% )*


(Fe) Железо



  0.9 гр. ( 10% )*


(Zn) Цинк



  4 гр. ( 0% )*



ВИТАМИНЫ




A (А) Ретинол.



  297 мкг. ( + 3% )*


B1 (Б1) Тиамин.



  50 мкг. ( + 25% )*


B2 (Б2) Рибофлавин.



  0.46 гр. ( + 53% )*


B3 (Б3) Ниоцин



   0.1 мг. на 100 гр.


B6 (Б6) Пиридоксин.



  0.1 гр. ( 0% )*


B9 (Б9) Фолацин.



  19 мкг. ( 0% )*


B12 (Б12) Кобаламин.



  1.4 мкг. ( 0% )*


C (C) Аскорбиновая кислота



  0.7 гр. ( 0% )*


D (Д) Кальциферол



   1 мкг.


*(разница от среднего значения)



Статистика



7,2 -  Индивидуальных посещений в месяц (среднее)
231 -  Всего индивидуальных посещений
21 08 2016 -  Дата публикации статьи
30 12 2016 -  Дата последнего редактирования


Sovetskiy. Foto № 1
Sovetskiy. Foto  № 2



Боковой баннер с права. Зона RU