Боковой баннер с лева. Зона RU

Torta del Casar DOP

      Torta del Casar PDO
      Торта дель Касар













Торта дель Касар (torta del Casar) – мягкий испанский сыр. Производят этот сыр в провинции Extremadura, в окрестностях городка Касар де Касерес. Готовят сыр из свежего овечьего молока путем створаживания, однако в место фермента животного происхождения используют растительный. Это cynara cardunculus (дикий артишок – растение, похожее на чертополох), благодаря чему, сыр является вегетарианским.



Описание



Структура сыра Торта дель Касар кремообразная, вкус овечьего молока, солоноватый с лёгкой горчинкой, последствие использования артишока.



Кулинария



Сервируют сыр Торта дель Касар при комнатной температуре, дав ему спокойно отстояться и прогреться естественным образом сутки. Затем срезают ножом верхнюю корочку и вычерпывают вязкое содержимое, как из кастрюли, ложкой. Наилучшим образом можно почувствовать вкус сыра если намазать его на кусок свежеиспечённого пшеничного хлеба. Едят этот сыр также с фруктами, с ветчиной, с анчоусами. Наиболее подходящее вино – белое, охлажденное, сорт темпранильо.




Сертификация



PDO (Protected Designation of Origin)(ES). Продукт произведен от начала до конца и по определенной традиционной и технологии в определенном географическом регионе. Год регистрации 2003


Вегетарианский продукт



  Да


Диетический продукт



  Нет


Безлактозный продукт



  Нет



ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ




Жир в сухом остатке



   45 - 50 %


Кислотность. Водородный показатель pH.



   5.2 - 5.9 pH



Статистика



6,9 -  Индивидуальных посещений в месяц (среднее)
220 -  Всего индивидуальных посещений
21 08 2016 -  Дата публикации статьи
22 01 2017 -  Дата последнего редактирования


Torta del Casar PDO. Foto № 1
Torta del Casar PDO. Foto  № 2
Torta del Casar PDO. Foto  № 3



Боковой баннер с права. Зона RU