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Bleu de Bresse

      Bresse Bleu
      French Cows Blue Cheese













Ce petit fromage à pâte persillée et croûte fleurie voit le jour en 1951 à la beurrerie coopérative du village de Servoz, pour lutter contre l’invasion des fromages italiens.



Description



Originaire du Pays de la Bresse ce fromage est, comme l’ensemble des pâtes persillées, élaboré à partir de lait de vache. Il se présente sous la forme d’une petite meule de 10 cm de diamètre et 5 cm de hauteur, pesant dans les 350 grammes. Il est cependant possible de le trouver en format réduit dans le commerce.

Dégustation
  A l’oeil : croûte naturelle blanche ou grisâtre et légèrement crevassée.
  Au toucher : pâte molle, voire coulante.
  Au goût : saveur douce et crémeuse.
  Le Bleu de Bresse est excellent accompagné d’un vin blanc de type Bergeron de Savoie.




La certification



  (le nom n'est pas protégé)


Produits végétariens



  Non


Produit alimentaire



  Partiellement


Produit sans lactose



  Non



LA VALEUR ALIMENTAIRE




Calories



   348 kcal 100 gr.


Protéines



   17.9 gr. 100 gr.


Graisses



   29.3 - 31 gr. 100 gr.


La graisse est un résidu sec



   15 - 35 %


Sel



   1.3 gr. 100 gr.


Les graisses saturées



   19.2 gr. 100 gr.


L'eau



   51.1 gr. 100 gr.



MACRONUTRIMENTS




(Ca) Calcium



  434 mg. ( 51% )*


(K) Potassium



  123 mg. ( + 40% )*


(Mg) Magnésium



  17 mg. ( 51% )*


(Na) Sodium



  551 mg. ( 32% )*


(P) Phosphore



  342 mg. ( 32% )*



MICROELEMENTS




(Cu), Cuivre



  100 µg. ( + 43% )*


(Mn) Manganèse



  0.1 mg. ( 0% )*


(Se) Sélénium



  16.1 µg. ( + 4% )*


(Zn) Zinc



  2.5 mg. ( 38% )*



VITAMINES




Vitamine A - Rétinol.



  108 µg. ( 63% )*


Vitamine B1 - Thiamine.



  50 µg. ( + 25% )*


Vitamine B2 - Riboflavine.



  0.46 mg. ( + 53% )*


Vitamine B3 - La niacine.



   1.5 mg. 100 gr.


Vitamine B5 -



   0.49 mg. 100 gr.


Vitamine B6 - Pyridoxine.



  0.7 mg. ( + 600% )*


Vitamine B9 - L'acide folique.



  47 µg. ( + 147% )*


Vitamine B12 - Cobalamine.



  0.74 µg. ( 47% )*


Vitamine D - Calciférol



   0.2 µg.


Vitamine E - Tocophérol



  0.1 mg. ( 80% )*


*(la différence de la moyenne)



Statistiques



9 -  Visites individuelles par mois (moyenne)
257 -  Seulement individuels
23 08 2016 -  La date de publication de l'article
08 01 2017 -  Date de la dernière modification de l'article


Bleu de Bresse. Foto № 1
Bleu de Bresse. Foto  № 2



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