Боковой баннер с лева. Зона RU

Provolone Valpadana DOP

      Provolone Valpadana PDO
      Проволоне Вальпадана
      Проволоне













Проволоне Вальпадана – итальянский полутвёрдый сыр, изготовленный из цельного коровьего молока. Впервые этот сыр был приготовлен в южной Италии в конце XIX столетия в регионе Базиликата. Сейчас сыр производят и на севере Италии (в основном в Ломбардии),



Описание



Корочка Проволоне гладкая, золотисто-соломенного цвета. Внутри – мякоть цвета слоновой кости. Вкус зависит от длительности созревания, у молодого сыра он нежный, сладковатый, у более зрелого – очень острый. Иногда для придания своеобразного вкуса копчености, его обдают дымом.



Кулинария



 Provolone dolce — сладковатый сыр. Хорош как столовый сыр, его вполне можно подавать al naturale на салатных листьях, сбрызнув оливковым маслом и посыпав солью и перцем, а можно удачно использовать в различных вариантах сырной тарелки. Не очень острая версия piccante хорошо сочетается с грушей. Сыр вполне может использоваться и для самых различных кулинарных нужд — это превосходная добавка в ньокки, омлеты, пирожки, пиццы и гратены. Дольче сочетается вместе с молодыми и фруктовыми винами, такими как Novello, Барбера и Valcalepio
  Provolone piccante — соленый сыр. Его легче натирать, и он обладает более выраженным вкусом. Его можно употреблять в пищу как есть, вместе с горчицей или медом, или панировке и обжаренные на гриле. Пиканте хорошо сочетается с престарелыми и структурированных вин, такими как Амароне, Вальполичелла, Рефоско и Барбареско.
  Provolone affumate — копченый сыр. Можно употреблять в свежем и тертом виде.




Сертификация



PDO (Protected Designation of Origin)(ES). Продукт произведен от начала до конца и по определенной традиционной и технологии в определенном географическом регионе. Год регистрации 1996

DO (Denominazione di origine)(It). Год регистрации 1993


Органическое производство



  Нет


Вегетарианский продукт



  Нет


Диетический продукт



  Нет



ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ




Калории



   341.2 - 403.6 ккал на 100 гр.


Белок



   25.9 - 28.9 гр. на 100 гр.


Жиры



   26 - 32 гр. на 100 гр.


Углеводы



   2 гр. на 100 гр.


Холестерин



   66 - 102 мг. на 100 гр.


Вода



   36.8 - 42.7 гр. на 100 гр.


Зола



   6.44 гр. на 100 гр.



МАКРОЭЛЕМЕНТЫ




(Ca) Кальций



  530 - 790 гр. ( 25% )*


(K) Калий



  515 гр. ( + 485% )*


(Mg) Магний



  30 гр. ( 14% )*


(Na) Натрий



  590 - 941 гр. ( 5% )*


(P) Фосфор



  385 - 575 гр. ( 4% )*



МИКРОЭЛЕМЕНТЫ




(Fe) Железо



  0.5 - 1 гр. ( 25% )*



ВИТАМИНЫ




B1 (Б1) Тиамин.



  20 мкг. ( 50% )*


B2 (Б2) Рибофлавин.



  0.3 - 0.8 гр. ( + 83% )*


B3 (Б3) Ниоцин



   0.1 - 0.6 мг. на 100 гр.


*(разница от среднего значения)



Статистика



8,1 -  Индивидуальных посещений в месяц (среднее)
251 -  Всего индивидуальных посещений
28 08 2016 -  Дата публикации статьи
13 01 2017 -  Дата последнего редактирования


Provolone Valpadana PDO. Foto № 1
Provolone Valpadana PDO. Foto  № 2
Provolone Valpadana PDO. Foto  № 4
Provolone Valpadana PDO. Foto  № 5

  • САЙТ

  • ПРОИЗВОДИТЕЛЬ (Н/Д)

  • ПРОИЗВОДИТЕЛИ (Н/Д)

  • ПРОДАЮТ (Н/Д)

  • ИМПОРТЕРЫ (Н/Д)

  • ДЕГУСТАЦИЯ (Н/Д)

  • Сочетание с другими продуктами (Н/Д)

  • Сочетание с алкоголем (Н/Д)

  • Техническое партнерство (Н/Д)

  • ТУРИЗМ (Н/Д)

  • РЕЦЕПТЫ (Н/Д)

  • ИСТОЧНИКИ (Н/Д)



Боковой баннер с права. Зона RU